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    桂林冷庫板銷售商:冷庫中排除異味的方法

    日期:2016-09-23 18:44:30 瀏覽:24

    桂林市瑞豐制冷有限公司是一家專業從事研究、開發、設計、安裝售后制冷系統的高新技術環保企業。我公司具備完整的管理和售后服務體系,公司主要技術人員從事制冷行業有十多年,有豐富的制冷經驗,公司有先進的生產工藝,及完善的質量檢測設備。本公司以可靠的產品質量,齊全的品種,良好的信譽,熱誠的服務贏得了各地廣大用戶的信賴。 
         公司主營:水冷風冷蒸發冷并聯機組,活塞、渦旋、螺桿機組.中低溫試驗設備,工業冷水、鹽水、塊冰、瓶冰、超低溫冷水機組等,同時設計安裝售后大中小型高低溫冷庫;承接各種制冷工程。


    1、 冷庫中產生異味的原因 所謂異味,即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。


     冷庫中產生異味,一般說來有以下幾個方面的原因: 


    1)冷庫在未進食品前就有一種異味存在。


    桂林冷庫板銷售商

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     2)入冷庫前食品就有腐敗變質現象,如變質的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫,未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質。


    3) 冷庫通風不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產生霉氣味。


     4)冷庫制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。 5)冷庫中溫度不下降,致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內,導致食品串味互相感染。


    2、 防止冷庫異味產生的方法 :入冷庫冷藏的食品,必須經過檢驗,沒有變質的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味,必須經過技術處理,排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設備的維護,嚴禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中,必須使冷庫庫房保持一定的溫度,不得將凍制食品進行轉庫或存放。

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